Aunque también les daremos capacitación a productores, dice
Se trata de una estrategia del gobierno estatal con la UdeG, y que va en dos vías: primero instalar una escuela para lecheros, y segundo dar becas para el diplomado de la leche, en CUAltos
Por Rafael Hernández Guízar
Según Alberto Esquer, secretario de Agricultura de Jalisco, la intención del trabajo entre gobierno, académicos y productores de leche es mejorar no sólo la calidad de la leche, sino también la de hacer más eficiente el modelo de negocio para los mil 600 productores que tiene el estado/Foto: Cortesía
Con capacitación para mejorar la calidad de la leche, el gobierno del estado de Jalisco pretende que haya un mejor pago por cada litro a los productores, dio conocer ayer Alberto Esquer, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural.
Se trata de una estrategia conjunta que realiza el gobierno del estado con la Universidad de Guadalajara (UdeG), y que va en dos vías: primero la instalación de la escuela para lecheros, y segundo la dotación de becas para el diplomado de la leche.
Es con el Centro Universitario de los Altos (Cualtos), con el campus que se trabajó esta iniciativa, debido a que allá se concentra la mayor cantidad de productores lecheros de Jalisco, según dijo el mismo Alberto Esquer.
Refirió que al momento por cada litro de leche en Jalisco, las empresas pagan entre 6 y 7 pesos, por ello la intención con esta capacitación será llegar al menos al precio establecido por el gobierno federal a través de la Liconsa, que es de 8 pesos.
De igual manera, adelantó que preparan ya en la secretaría a su cargo una ley agroalimentaria con la cual habría certeza del producto lácteo, es decir que aquellas bebidas por ejemplo la “leche de almendra, dejaría de llamarse así, y sólo sería reconocida como leche aquella que venga de la vaca”.
La intención por tanto será mejorar no sólo el producto, es decir la leche, sino también la de hacer más eficiente el modelo de negocio para los mil 600 productores lecheros que tiene todo el estado de Jalisco.
“Jalisco es el primer productor de leche a nivel nacional, somos la cuenca lechera más grande y con más pequeños productores”, recordó el funcionario.
Crean Diplomado Internacional de la Leche y Escuela para Lecheros, en CUAltos Las declaraciones del secretario de Agricultura se dieron en el marco de la presentación de un programa especial en CUAltos.
Sobre el mismo, Javier García de Alba Verduzco, director de la División de Ciencias Agropecuarias e Ingenierías del CUAltos, indicó que la estrategia de estas actividades es una nueva forma de integrar y disponer del conocimiento para los productores.
“Uno, con los profesionistas mediante el diplomado, y otro con los productores; es decir, estos especialistas tienen la encomienda de elegir a 10 productores como mínimo para capacitarlos con lo que aprendan en las aulas y en los sitios de campo; de esa forma la innovación del conocimiento no sólo queda en las aulas y va al sector productivo y al consumidor”, expresó.
En el diplomado, que tiene un costo de 17 mil pesos y la escuela que será de carácter gratuito, se abordarán temas como: producción, cosecha y almacenamiento de ensilaje de maíz; manejo de la nutrición-alimentación; manejo reproductivo del hato; crianza y desarrollo de becerras de reemplazo; confort del ganado-instalaciones e infraestructura; manejo de sala de ordeña y calidad de leche; sanidad del hato, y administración del hato lechero; manejo de excretas y reciclaje de nutrientes; y retos para lograr una producción sustentable de leche.
