Comerciantes aseguran que no subió mucho el precio
Como es tradición, en esta parte del año se cuentan por millares los ciudadanos que acuden a los mercados y tianguis de la ZMG para conseguir productos del mar
Por Francisco Andalón López
Los comerciantes esperan que esta temporada de cuaresma sea mejor que la anterior, en tanto que los clientes buscan los precios de pescado y mariscos que estén a precios del año pasado/Fotos: Francisco Tapia
Este miércoles 6 de marzo inicia la Cuaresma y con ello una de las etapas de mayor vendimia de pescados y mariscos, por lo que los comerciantes del mercado del mar de Guadalajara se preparan para recibir a los comensales, con la expectativa de que sus ventas sean mucho mejores que el año pasado, en donde no hubo las alzas que esperaban.
Uno de los entrevistados por Página 24 fue José Luis Luna, quien es el encargado de uno de los comercios de venta de estos productos y quien aseguró que la gente acude a comprar productos de menos costo, puesto que al final se trata de no comer carne roja como lo establece la tradición católica.
“Pues la molida para el ceviche, pescados para dorar, camarancito pues un poquito, porque sí está más caro un poquito, está desde 120 hasta 180 pesos el camarón más grande, así va a permanecer, no va a subir más”.
Al hacer un recorrido por las instalaciones del mercado, se puede observar que hay camarones que tienen un costo de hasta 230 pesos el kilo, pero se espera que la gente pueda hacer un esfuerzo para poder adquirir estos productos que forman parte de la tradición culinaria de esta época.
“Pues esperemos que esta cuaresma se ponga mejor que la pasada, que pues los productos no suben nada, la gente cree que suben, pero no han subido para nada, no sube, el producto sigue al mismo precio en la cuaresma”.
Por su parte, algunos consumidores acuden para comprar principalmente camarones para preparar algunos platillos típicos de la temporada y así cumplir con el precepto de la Iglesia católica de no comer carne los viernes.
“Vamos a preparar camarón, a la diabla y a la mantequilla y los precios me parecen bien, me parecen bien, porque los precios se ven normales”, consideró Ofelia.
“Voy a llevar pulpo y camarón y ostiones, para hacer un coctelito. Y la verdad (los precios) que sí están accesibles, porque como todo el año compra uno y sí, estoy viendo que están más o menos bien”, indicó Teresita.
Entre las recomendaciones que cada año emiten las autoridades del Sector Salud se encuentran no comprar ni consumir productos pesqueros que no estén refrigerados, congelados o enhielados, lavarlos muy bien antes de prepararlos, cocerlos bien.
Y en el caso de los pescados se debe revisar que no presenten olores desagradables, que los ojos y la piel sean brillantes, que las escamas no se desprendan con facilidad y que durante su conservación, la temperatura de refrigeración no rebase los siete grados centígrados.
