“Nos quedamos sin margen de ganancia”, lamentan
Por Rafael Hernández Guízar
Cada vez las cosas van peor para los panaderos, indiscutiblemente tuvieron que subir sus precios, pues los incrementos en los insumos no les dejan margen de ganancia alguno.
Humberto Ruesga, dueño de la panadería “Gionavy” en Tonalá, prácticamente ha tenido que cerrar su negocio pues ya no le está dando a ganar, no como antes que hasta empleados tenía.
“Ya muy poco pan hacemos, estamos esperando a ver cómo se pone con lo de las roscas de reyes, porque bajó críticamente esto, desde la pandemia para acá bajó mucho. Mire, el huevo está a 38 pesos el kilo y cuando mucho baja 50 centavos por caja, ya no es negocio comprar una caja, la harina igual porque todos estamos al día, todos los materiales subieron, el gas, todo”, lamentó.
“Nosotros tampoco surtimos ya a las tiendas porque hay que hacer cambios, y mermas, devoluciones, y cuando llega alguien y rompe un pan por ejemplo hay que cambiarlos, y la verdad es que está todo muy caro; mire, no dan chance de nada, este negocio es familiar, pero ya mejor cada quien le busca por su lado, porque aquí pues ya no sale. Ya nada más hacemos pasteles de a poco, para ir sacando para los gastos”.
Dijo que no reciben ningún tipo de apoyos para el negocio por parte de las autoridades, algo que ha llevado a la ruina el negocio familiar: “Pues yo digo que el gobierno debería de tener más cuidado de los pequeños negocios, porque nos estamos yendo a la ruina”, abundó.
“Esto está por las nubes, todo está bien caro, ya no dan chance de nada. Todo lo primordial está demasiado caro, y la gente a veces pues reniega porque subieron los precios, sube el gas y sube todo, y uno pues se aguanta porque qué más hacemos, ya no podemos comprar de mayoreo, puro menudeo, mire, el año pasado estaba todo lleno de pan, ahora pues ya no se puede”.
Igual que Humberto, muchos otros panaderos, no sólo de Tonalá sino, de todos los municipios de la zona metropolitana de Guadalajara, han tenido que buscar otras opciones para llevar el sustento a casa, pues el margen de ganancia es muy bajo ya, y al haber subido los precios, la gente consume menos pan que antes.