Para lograr procesos ecológicos y eficientes
El rector de CUValles, en compañía de investigadores plantearon proyectos y prototipos de trabajos realizados en temas referentes al gremio en la región Valles
Por Elizabeth Ríos Chavarría
Con el objetivo de mejorar los procesos de producción del tequila, el tratamiento adecuado, la reutilización de los residuos de esta industria, así como para generar proyectos de investigación en el área, funcionarios del CUValles de la Universidad de Guadalajara (UdeG) con sede en Ameca, se reunieron con miembros del Consejo Regulador del Tequila (CRT).
José Luis Santana Medina, rector de mencionado centro universitario, en compañía de investigadores plantearon proyectos y prototipos de trabajos realizados en temas referentes a la industria tequilera de la región Valles.
El encuentro tuvo el objetivo también, de establecer un vínculo de colaboración entre ambas instituciones para la búsqueda de solución, a las diferentes necesidades que atraviesa la industria tequilera.
Por su parte, el secretario académico del CUValles, Víctor Manuel Castillo Girón afirmó que el campus busca dar asesorías, cursos y diplomados en varias de la cadenas de producción agave-tequila, además de poner en disposición diversas innovaciones y desarrollos tecnológicos creados por estudiantes y profesores en el Centro Regional para la Calidad Empresarial (Crece).
“Les presentamos varios desarrollos tecnológicos que pueden impactar a la industria y favorecer el crecimiento de la misma pero no solamente eso, también hicimos la propuesta de proyectos que tienen que ver con la diversificación de la cadena agave tequila, como la utilización del bagazo para la elaboración de papel o la generación de biocombustibles verdes”.
También, durante la reunión los universitarios propusieron a los miembros del CRT la utilización de innovaciones creadas por alumnos e investigadores del centro, como un analizador de bebidas alcohólicas portátil de fácil operación, que permite valorar la calidad de la bebida; un reactor fotocatalítico para el tratamiento de los residuos conocidos como vinazas; un biorreactor de validación de procesos industriales; reactores de azúcares; así como una mezcladora de bebidas.
Además, manifestaron la posibilidad de trabajar de manera conjunta en el desarrollo de sistemas de información, la capacitación del personal del CRT y de los actores que confluyen en la industria, así como en un diagnóstico e intervención organizacional.
Todo esto se propuso, con la intención de que los investigadores lleven a cabo proyectos de estudio en temas como la calidad de vida de los trabajadores de la industria; la gestión de conocimientos tradicionales y su integración en la cadena productiva; la relación contractual entre los agaveros y productores de la bebida; el comportamiento de los turistas que asisten en la zona de denominación de origen de Tequila, entre otros aspectos.
“Proponemos crear un marco de colaboración donde podamos aprovechar los conocimientos que se están generando en el centro tanto en lo básico, la intervención y de desarrollo tecnológico para hacer un vínculo estrecho con el CRT, porque ellos tienen el acercamiento con los actores de la cadena de agave tequila y pueden ser un referente para impulsar otros consejos o mecanismos de seguimiento de calidad de los productos que se generan en el estado”, agregó Castillo Girón.
